Rode of witte wijn 

Bij het kiezen van een goede wijn spelen verschillende factoren een rol. Zo is niet alleen het soort vlees, maar ook de bereidingswijze van belang. Over het algemeen past rode wijn het best bij wild. Maar steeds vaker wordt er ook wit bij geserveerd. Drink bij fazant bijvoorbeeld eens een heerlijke Chardonnay. En staat er wild konijn op het menu? Dan is een Pinot Gris een uitstekende keuze.

Achterhoekse wijn

Vroeger kwam goede wijn per definitie uit Frankrijk of een van de andere traditionele wijnlanden. Maar met de komst van nieuwe druivenrassen en technieken, is wijnbouw tegenwoordig ook in Nederland mogelijk. En met name de vruchtbare Achterhoekse bodem is heel geschikt voor de teelt van wijndruiven. Inmiddels telt de regio zo’n twintig wijngaarden, die samen vele tienduizenden liters rode, witte en rosé wijnen produceren. Erg lekkere wijnen ook nog, want ze hebben inmiddels diverse onderscheidingen gekregen. Wijn en wild, zo proef je de Achterhoek op z’n best.

Smaakmakersvandeachterhoek.nl/wijngaarden