Wild & ...

Er zijn verschillende dranken te combineren met wildgerechten die samen bijzondere combinaties opleveren, dat was al bekend. De restaurants die deelnemen aan ‘Wild eten in de Achterhoek’ selecteren ieder jaar gezamenlijk hun favoriete wildwijn. Dé wijn die in de wildperiode door alle deelnemende restaurants geschonken wordt, naast de eigen wijnkaart.

Zowel in de keuken als op de tafel zien we steeds meer bier spijs combinaties. Niet ieder bier leent zich om te combineren met wild. Maar kijk hierbij vooral naar overeenkomsten in de smaak van bier en de gerechten. Uiteraard blijven de eigen smaakervaringen en smaakvoorkeuren de belangrijkste leidraad voor het combineren van bier met gerechten.